原創(chuàng)報道

　　國慶邂逅中秋，8天的超長假期

　　如果你想品嘗最豐富的海南美食

　　體驗最地道的海南風情

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海南粉、抱羅粉、炸雞柳、清補涼、燒烤、陵水酸粉、糟粕醋、炸炸、牛雜、糖水、炒粉、手抓餅……應有盡有。

　　?？诿總€夜市都有自己的特色

今天小編為大家介紹?？谧钣忻膸状笠故小?/p>

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海南大學南門夜市人氣火爆。海報集團全媒體中心記者 張茂 攝　

　　海大南門夜市。南海網(wǎng)記者 鐘瑜 實習生顧帥 攝

　　青春版“深夜食堂”：海大南門夜市

　　地址：?？谑忻捞m區(qū)海甸島三西路海南大學南門

　　海大南門夜市位于海南大學南門，除了游客就是學生居多，在這里，你能感覺到滿滿青春的氣息。因?qū)W生是消費主力軍，海大南門夜市上的小吃、百貨一直保持著物美價廉的特色，是公認的海口“最平民”的夜市。改造后的夜市不僅是海大學子的“第二食堂”，更成為?？谑忻?、游客“逛吃”的好去處。

資料圖：海大南門夜市。

　　抱羅粉

　　澆上醬汁、碼上各種配料的抱羅粉令人垂涎欲滴。南海網(wǎng)記者 鐘瑜 實習生顧帥 攝

　　抱羅粉是海南省文昌市的一種傳統(tǒng)特色小吃，因發(fā)源于文昌市抱羅鎮(zhèn)而得名，該菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。爽滑的粉條在醬汁里靈活穿梭，各種配料在嘴里越嚼越香，又香又彈的奇妙口感，讓人一口剛下肚就迫不及待再來一口的“哧溜”聲，才是對抱羅粉最好的贊美。

　　清補涼

 

 

　　冰淇淋冰沙清補涼

　　在海大南門特色夜市的最西側(cè)路段，就是各色甜品的“集中營”，無論是冰淇淋冰沙清補涼、冰沙清補涼，還是傳統(tǒng)的椰奶、椰子水、糖水清補涼，都能在這找到。海南的清補涼和廣東地區(qū)的清補涼大不相同。海南的清補涼是用煮熟的紅豆、綠豆、花生、薏仁、西米、冬瓜薏、蓮子等多種雜糧，加上椰子水或椰奶、糖水做成的甜品，有些店家還會加入西瓜、菠蘿等水果，以及椰奶冰沙、椰奶冰淇淋等。

　　臭豆腐

　　海大南門夜市還有一家總是排長隊的商鋪，那就是——黑色經(jīng)典長沙臭豆腐!這家長沙臭豆腐在幾米開外就能聞味而至，不同于一般的臭豆腐。這家臭豆腐有著最正宗的長沙特色，長沙辣味配上臭豆腐的獨特香味，在油鍋中香炸幾分鐘，外酥里嫩，汁香味濃，回味無窮。

　　糖水系列

　　阿婆賣的糖水，有黑豆紅豆粥、地瓜粉、豆腐腦、芝麻糊……不僅好吃，價格還超實惠。

　　糟粕醋

　　糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)小吃，采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜(如石蔥)、海菜、動物內(nèi)臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。

　　濱海休閑風：金盤夜市

　　地址：海口市龍華區(qū)金盤路8號

 

　　金盤夜市是?？诘睦吓埔故兄唬δ軈^(qū)分布清晰，有服裝區(qū)，大排檔區(qū)和小吃區(qū)。商品種類繁多，有餐飲、水果、電子產(chǎn)品、服裝、小超市等，是金盤人們的“15分鐘便民生活圈”。

　　讓人垂涎欲滴的夜市美食。海南日報記者袁琛攝

　　金盤夜市匯集了全國各地的佳肴，從南到北、口味大不相同，本地味、川味、西北味、東北味……雙創(chuàng)升級改造后，這里的商鋪和攤位都采用統(tǒng)一設計，更有規(guī)范感，讓人吃得更舒心。

　　南海網(wǎng)記者劉洋 攝

　　陵水酸粉

　　陵水酸粉是海南省的一種特色小吃。酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。

　　陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同，但其腌料要加上當?shù)匾环N味道相當鮮美的沙蟲，和一種既香又酸的酸醬，嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地燈籠辣椒醬。由此，一碗正宗的陵水酸粉擺上來，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。

　　鐵鍬海鮮

鐵鍬海鮮。 南海網(wǎng)記者鐘瑜 實習生顧帥 攝

鐵鍬海鮮。 南海網(wǎng)記者鐘瑜 實習生顧帥 攝

鐵鍬海鮮。 南海網(wǎng)記者鐘瑜 實習生顧帥 攝

“一鍬海味”這道菜的處理方式簡單粗暴到就只有兩步：先將處理好的海鮮下入沸騰的油鍋，用高溫鎖住海鮮的鮮味。剛上桌，尚存的余溫讓辣椒的辣味和海鮮的鮮味加速往鼻子里灌，正在冒油的蟹黃與肥大的皮皮蝦引人食指大動。拿起螃蟹大塊入口，吮吸混合著濃郁湯汁的蟹肉，前調(diào)鮮甜并帶有一絲絲咸辣，后調(diào)則是由口腔發(fā)散到鼻腔里的醇香，大腦和味蕾會經(jīng)歷一場短暫跳閘。接著來上一只蝦，再來一塊鮑魚、蟶子……越吃越香，此時再喝上一口啤酒，將獲得精神的解脫。噴香的海鮮讓食客們感到滿足，仿佛這里的酒局不會散場。

　　石鍋魚

　　南海網(wǎng)記者李昊 攝

　　石鍋魚也叫金福魚，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。

　　特色扎啤

　　南海網(wǎng)記者李昊 攝

　　別的夜市啤酒用瓶裝，金盤夜市不一樣，用桶裝!金盤夜市獨特的桶裝扎啤，讓你一次性喝到飽，大容量的容器，便利的使用方法，來這吃夜宵的游客幾乎每桌必點。

　　?？谧畲蟮拿朗骋故校汉ɑ▓@夜市

　　地址：?？谑心虾４蟮?19號(南海大道和海墾路交叉口)

　　誘人的夜市美食。南海網(wǎng)記者 鐘瑜 攝

　　?？谑泻ɑ▓@夜市借鑒了臺灣夜市的成功經(jīng)驗，對檔口進行統(tǒng)一設計，升級亮化工程，全面打造觀光型、環(huán)境友好型夜市，系結(jié)合?？?ldquo;五化”建設打造的夜市升級版，在“為民、利民、惠民”的同時，也為?？诘囊雇碓鎏砹肆聋惖娘L景線。

　　荊州鍋盔

 

　　走進海墾花園夜市小餐車區(qū)域，剛烤制的鍋盔正散發(fā)著瓦罐爐特有的香味。老板刷上他們特制的豆瓣辣醬，將鍋盔對折，遞給了食客，第一口咬下，是酥酥脆脆的焦嫩感，越往下吃，口感愈發(fā)勁道，逐漸變厚的外皮夾裹著肉餡兒，帶著豆瓣辣醬的鮮味。

　　正宗海南干煸鹽水鴨

　　海墾花園夜市的“干煸鹽水鴨”可是“爆款”美食。煸鴨聞起來香,吃起來更香。飛水后的鴨肉去除了腥味，放入鍋里干煸，香味越炒越濃，一口下去就停不下來，頗受食客的歡迎。

　　雜糧煎餅

　　雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。

　　炸豬蹄

　　炸豬蹄看著就讓人流口水，嘗一口嚼勁剛剛好。

　　文化夜市：瓊臺福地美食街

　　地址：?？谑协偵絽^(qū)府城忠介路86號

　　走進美食街，一扇雕梁畫棟、雄偉壯觀的紅色高大門樓拔地而起，明清仿古建筑依次排開，石板路整潔干凈，原本被房屋擋住的古城墻露出真容，整條街的人文歷史氣息更加濃郁,堪稱?？?ldquo;最文化”的夜市。除了美食，瓊臺福地美食街定期會舉辦海南瓊劇、折子戲、木偶戲等民俗表演，讓天南海北的游客從夜市中了解到?？诘谋就溜L俗特色和餐飲文化。

　　美味炸炸

夜市上的炸炸攤點。南海網(wǎng)記者陳麗娜攝

　　炸炸，又稱炸串、炸東西，是流行于海南街坊鄰里的一種特色小吃，好吃的炸炸離不開好的醬料。經(jīng)營炸炸十余年的英姐在炸炸攤位前，用剪刀麻利地剪短食材的串簽，緊接著打開煤氣灶和油鍋，將雞翅、豆腐皮下到滾燙的油鍋里，發(fā)出“滋滋”的聲音，裝上盤子的炸炸色澤鮮亮，再淋上番茄醬、蒜蓉醬、什錦醬，看起來十分誘人。

　　手工酸辣粉

重慶酸奶粉。南海網(wǎng)記者陳麗娜攝

　　麻、辣、鮮、酸，而且油而不膩，夜市上這家“萊得快”店內(nèi)的紅薯粉，吃起來彈牙且有嚼勁。酸，酸的開胃;辣，辣的馨香。吸收了酸辣的湯底，酸香微辣，吃粉超過癮!

　　甘梅地瓜

　　金黃酥脆看上去就很有誘人，味道就更不必說了。

　　網(wǎng)紅點打卡：尋嘗里夜市

　　地址：海口市秀英區(qū)美俗路35號

尋嘗里夜市（資料圖）

　　尋嘗里夜市是秀英區(qū)結(jié)合城市更新打造的新型15分鐘便民生活圈，有各種美食店、生活超市、電影院、傳統(tǒng)茶樓早市、青年文創(chuàng)集市、兒童娛樂設施等配套。清補涼、燒烤、炸串、腌面、錫紙海白......以美食為主旋律的尋嘗里夜市不會怠慢任何一位到訪的市民游客。吃飽喝足后，可以在夜市里的電影院看一場精彩的電影，還可以逛街、K歌。

　　市民游客在?？谑行阌^(qū)尋嘗里夜市的體型測試門打卡拍照。記者韓星 攝

　　招牌烤魚

　　香辣烤魚。南海網(wǎng)記者 任桐攝

　　麻辣豆?jié){烤魚。南海網(wǎng)記者 任桐攝

　　青檸撈雞。南海網(wǎng)記者 任桐攝

　　13種口味烤魚，每種都各具特色：麻辣烤魚、香辣烤魚、蒜香烤魚、酸菜烤魚、青檸金桔酸辣味烤魚、碳烤筍尖味烤魚、五香豆豉味烤魚、泡菜泡椒味烤魚等。麻辣豆?jié){烤魚微麻微辣中透著純純的豆香，尤其是豆?jié){中的植物蛋白使魚肉肉質(zhì)更加軟嫩，同時這道麻辣豆?jié){烤魚的配菜還特別加入了油條，延續(xù)了豆?jié){與油條的傳統(tǒng)搭配。三葉香雞蛋干、金針菇拌瓜絲等都是配烤魚一起吃的涼菜，口味清淡，與烤魚完美搭配。

　　秘制豬手

　　秘制豬手。南海網(wǎng)記者孫令正攝

　　這里的秘制豬手，放進秘制的醬汁里鹵上一段時間，每一口都是天然的膠原蛋白，秘制的豬手煮到恰到好處，顏色金黃透亮，口感不軟不硬剛剛好，加上油脂和膠原蛋白的特殊口感，忍不住吃了一塊又一塊，還可以滋潤皮膚，延緩衰老。

　　牛肉火鍋

　　定安牛肉火鍋。南海網(wǎng)記者 李昊 攝

　　定安牛肉火鍋配菜。南海網(wǎng)記者 李昊 攝

　　定安牛肉火鍋配菜。南海網(wǎng)記者 李昊 攝

　　薄切的鮮牛肉口感香嫩，就著蘸醬入口，大快朵頤;手打的牛肉丸一口咬下，勁道彈牙;炸制的牛排香酥入味，咸香交織在一起，在味蕾上迸發(fā)開來;牛骨湯底配上木瓜塊，清香可口，一碗湯落肚，心便舒坦了。

　　好了，小編介紹了這么多各式特色美食，你是否心動了呢？趁這個小長假，快來海南開啟好玩又好吃的夜生活模式吧。